Nhót là loại quả quen thuộc vào mỗi dịp đầu hè. Quả nhót có vị chua nhẹ, hơi chát nhưng lại rất thơm và giàu dinh dưỡng. Ngoài cách ăn tươi hoặc làm ô mai, nhiều người còn dùng nhót để ngâm rượu. Rượu nhót có màu đẹp, vị chua ngọt nhẹ, uống rất dễ chịu. Theo kinh nghiệm dân gian, rượu nhót khi ngâm đúng cách sẽ có hương thơm đặc trưng, vị dịu và có thể dùng trong những bữa ăn gia đình. Bên cạnh đó, nhiều người còn cho rằng loại rượu này giúp kích thích tiêu hóa và ăn ngon miệng hơn. Thực tế, cách ngâm rượu nhót khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây là bạn có thể tự ngâm được một bình rượu thơm ngon tại nhà. Nguyên liệu để ngâm rượu nhót Để thực hiện cách ngâm rượu nhót, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau 1kg quả nhót chín 1 lít rượu trắng khoảng 40–45 độ 200g đường phèn 1 hũ thủy tinh sạch có nắp đậy kín Nên chọn nhót chín đỏ, quả căng mọng và không bị dập nát để rượu ngâm có màu đẹp và hương vị thơm ngon hơn. Cách ngâm rượu nhót Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể thực hiện cách ngâm rượu nhót theo các bước sau. Bước 1. Sơ chế quả nhót Nhót mua về nhặt bỏ cuống và loại bỏ quả bị dập. Rửa nhót nhiều lần với nước để sạch bụi bẩn. Có thể ngâm nhót với nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại bằng nước sạch rồi để nhót thật ráo nước. Dùng khăn sạch lau khô nếu cần để tránh đọng nước. Việc để nhót khô ráo giúp rượu ngâm không bị hỏng trong quá trình bảo quản. Bước 2. Chuẩn bị bình ngâm Chọn bình thủy tinh hoặc bình sành để ngâm rượu. Rửa sạch bình bằng nước nóng. Lau khô hoàn toàn trước khi sử dụng. Đảm bảo bình không còn mùi lạ. Chuẩn bị sẵn nắp đậy kín để tránh không khí lọt vào. Bình ngâm sạch sẽ giúp rượu giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn. Bước 3. Cho nhót vào bình Xếp một lớp nhót xuống đáy bình. Rải một lớp đường phèn lên trên. Tiếp tục xếp nhót rồi lại rải đường phèn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên là một ít đường phèn. Đường phèn giúp rượu có vị dịu nhẹ và cân bằng vị chua của nhót. Bước 4. Đổ rượu vào bình Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập toàn bộ nhót. Dùng muỗng sạch ấn nhẹ để nhót chìm xuống. Đậy kín nắp bình sau khi đã đổ rượu. Đặt bình ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào bình rượu. Sau một thời gian ngâm, nhót sẽ tiết ra màu đẹp và hòa quyện với rượu. Bước 5. Thời gian ngâm rượu Rượu nhót nên ngâm ít nhất khoảng 2–3 tháng. Trong thời gian đầu, có thể kiểm tra bình rượu định kỳ. Nếu thấy nhót nổi lên có thể lắc nhẹ bình. Sau khi đủ thời gian, rượu sẽ có màu hồng đỏ đẹp mắt. Lúc này có thể rót ra để thưởng thức. Rượu nhót khi ngâm đủ lâu sẽ có vị dịu, thơm và rất dễ uống. Một số lưu ý khi ngâm rượu nhót Để cách ngâm rượu nhót đạt chất lượng tốt hơn, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau Nên chọn nhót chín tự nhiên để rượu có hương vị ngon hơn. Không dùng quả nhót bị dập hoặc hư hỏng. Bình ngâm phải khô và sạch để tránh rượu bị mốc. Sử dụng rượu trắng có nồng độ phù hợp để bảo quản tốt hơn. Bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Những lưu ý nhỏ này sẽ giúp bình rượu nhót của bạn thơm ngon và bảo quản được lâu hơn. Kết luận Rượu nhót là loại rượu trái cây có hương vị khá đặc biệt. Khi ngâm đúng cách, rượu có màu sắc đẹp, vị chua ngọt nhẹ và mùi thơm rất dễ chịu. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện thành công cách ngâm rượu nhót ngay tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị là bạn đã có thể tạo ra một bình rượu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Tìm hiểu thêm: Nhiều người mua máy rửa chén bát rồi mới phát hiện điều này
