Trong những năm gần đây, setup quán trà chanh đã trở thành một trong những mô hình kinh doanh “lên ngôi” được đông đảo người trẻ theo đuổi. Từ các con phố sôi động Hà Nội, TP.HCM đến các thị trấn nhỏ, đâu đâu cũng có thể bắt gặp những quán trà chanh đông khách, decor bắt mắt, không gian mở trẻ trung, menu đa dạng mà giá lại phải chăng. Không chỉ là nơi để thưởng thức đồ uống, quán trà chanh hiện đại còn là “tọa độ check-in sống ảo”, không gian gặp gỡ, học nhóm, làm việc tự do của thế hệ Gen Z, Millennials. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu cách setup quán trà chanh bài bản từ A-Z, đặc biệt nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực đồ uống hay đang tìm kiếm một khóa học pha chế trà chanh chuyên nghiệp. 1. Vì sao giới trẻ mê mô hình quán trà chanh hiện đại? Không đơn thuần là một thức uống giải khát, trà chanh đã trở thành biểu tượng của phong cách sống “vừa chill vừa chất” trong cộng đồng người trẻ. Dưới đây là những lý do giải thích vì sao mô hình này lại được yêu thích đến vậy: Không gian “sống ảo” và kết nối cộng đồng “Một nơi đẹp là một nơi đáng đến. Một nơi có cộng đồng, là nơi đáng quay lại.” Không gian mở, decor hiện đại hoặc mang hơi hướng “street style” Bàn ghế đơn giản nhưng tinh tế, dễ di chuyển, phù hợp nhóm bạn Gắn liền với các hoạt động cộng đồng như acoustic, talk show, workshop mini Đồ uống sáng tạo, hợp gu giới trẻ Menu phong phú, cập nhật xu hướng: trà đào cam sả, trà chanh sả tắc, trà vải bạc hà... Kết hợp topping đa dạng như trân châu trắng, thạch đào, pudding Pha chế theo công thức riêng, sử dụng nguyên liệu sạch Nếu bạn đang muốn học pha trà chanh hay tham gia khóa học pha chế trà chanh, hãy ưu tiên những địa chỉ có chương trình đào tạo bài bản, hướng dẫn thực hành trên quy mô quán thực tế. Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi chuyên dạy pha chế trà chanh từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp với nhu cầu mở quán kinh doanh. 2. Setup quán trà chanh – Lên ý tưởng & định hình phong cách Muốn khởi đầu tốt, bạn cần xác định rõ mô hình quán sẽ theo phong cách nào, phục vụ cho đối tượng khách hàng nào. Việc định hình concept từ sớm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí, và định vị thương hiệu rõ ràng hơn. Xác định tệp khách hàng mục tiêu Đối với mô hình setup quán trà chanh, tệp khách hàng lý tưởng thường là: Học sinh – sinh viên: yêu thích không gian đẹp, giá phải chăng Nhân viên văn phòng trẻ: thích chỗ yên tĩnh, tiện làm việc, có wifi mạnh Các nhóm bạn: tìm nơi tụ tập buổi tối, trò chuyện, thư giãn Gợi ý: Thực hiện khảo sát nhỏ ở khu vực bạn định mở quán để hiểu rõ hơn về thói quen, nhu cầu tiêu dùng của người dân khu vực đó. Lựa chọn concept phù hợp Một số phong cách nổi bật phù hợp với giới trẻ hiện nay: Hiện đại – đơn giản (Minimalist): tập trung vào ánh sáng, không gian mở, tone màu trung tính Vintage hoài cổ: phù hợp với quán nhỏ, tận dụng nội thất cũ, phối màu gỗ, retro Tropical – xanh mát: trang trí cây xanh, ánh sáng tự nhiên, phù hợp với quán trà chanh mùa hè Đừng quên rằng thiết kế đẹp sẽ quyết định “lần đến đầu tiên” còn chất lượng dịch vụ và đồ uống mới giữ được khách hàng trung thành. 3. Các bước setup quán trà chanh chuyên nghiệp Để setup quán trà chanh hiệu quả và bền vững, bạn nên triển khai theo từng bước rõ ràng. Dưới đây là quy trình được các chuyên gia F&B tại Đào tạo pha chế HM khuyên dùng: 3.1. Lên kế hoạch ngân sách và chi phí setup quán trà chanh Chi phí có thể linh hoạt theo mô hình lớn – nhỏ, mặt bằng thuê hay sở hữu. Các hạng mục cần tính đến bao gồm: Chi phí mặt bằng: thuê từ 10–25 triệu/tháng tùy khu vực Chi phí thiết kế – thi công: từ 50–100 triệu cho mô hình nhỏ Trang thiết bị: máy pha trà, máy dập nắp, ly nhựa, quầy bar, tủ lạnh Chi phí nguyên vật liệu ban đầu: trà, trái cây tươi, đường, topping Chi phí học pha chế trà chanh: dao động từ 5–15 triệu tùy trung tâm Bạn nên chuẩn bị ngân sách dự phòng ít nhất 20% tổng chi phí setup để đề phòng phát sinh. 3.2. Thiết kế không gian trẻ trung, hút mắt Tận dụng ánh sáng tự nhiên, dùng màu sắc tươi sáng, hài hòa Sắp xếp bàn ghế linh hoạt, khu vực check-in riêng Có các chi tiết trang trí “đặc trưng” như bảng quote, đèn led, tranh vẽ tường Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn setup quán trà chanh giá rẻ, hãy tận dụng đồ nội thất cũ, decor DIY hoặc thuê thiết kế freelance để tiết kiệm chi phí. 3.3. Đào tạo nhân sự và pha chế: yếu tố sống còn Một quán trà chanh thành công không chỉ cần không gian đẹp, mà còn phải có đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp và đồ uống ngon đúng vị. Do đó, hãy đầu tư vào đào tạo pha chế trà chanh bài bản cho nhân viên: Học các kỹ thuật pha trà cơ bản, nắm vững quy trình chuẩn Hiểu về nguyên liệu, cách phối vị, kiểm soát chất lượng Giao tiếp với khách hàng, xử lý tình huống nhanh nhạy Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi cung cấp các khóa học pha chế trà chanh từ cơ bản đến nâng cao, cam kết cầm tay chỉ việc và hỗ trợ học viên sau khi ra nghề hoặc mở quán. 4. Công nghệ & Marketing – Lợi thế cạnh tranh của quán trà chanh thời đại mới Một quán trà chanh đẹp, đồ uống ngon là điều kiện cần. Nhưng để phát triển bền vững, bạn cần đến công nghệ và chiến lược marketing hiệu quả. Đây là điểm mấu chốt giúp bạn tạo được sự khác biệt trên thị trường đang cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Ứng dụng công nghệ hiện đại vào vận hành Trong thời đại số hóa, việc ứng dụng công nghệ không chỉ giúp tiết kiệm nhân sự mà còn tăng trải nghiệm khách hàng: Hệ thống gọi món và thanh toán qua QR code Máy POS quản lý đơn hàng, tồn kho, báo cáo doanh thu App đặt món online và giao hàng nội bộ hoặc kết nối ShopeeFood, GrabFood Theo khảo sát từ Zalo Business 2024, hơn 68% khách hàng trẻ ưu tiên chọn quán có thanh toán không tiền mặt và đặt hàng online nhanh chóng. Chiến lược marketing quán trà chanh hiệu quả Muốn khách hàng biết đến bạn, yêu thích bạn và quay lại nhiều lần, không thể thiếu chiến lược marketing bài bản. Dưới đây là những cách marketing cho quán cafe – trà chanh được giới trẻ yêu thích: Tận dụng mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok): Chia sẻ hình ảnh decor, đồ uống bắt mắt Tạo các minigame, give-away tặng voucher Sử dụng KOLs/Influencers để lan tỏa thương hiệu Tạo điểm nhấn tại chỗ: Góc “sống ảo” riêng biệt trong quán Bảng quote hài hước, tương tác tốt với khách hàng Khuyến mãi hấp dẫn, định kỳ: “Mua 2 tặng 1” cho nhóm bạn “Check-in nhận topping miễn phí” Thẻ thành viên tích điểm đổi quà “Quán trà chanh không chỉ bán đồ uống – mà bán cảm xúc và trải nghiệm.” — Chia sẻ từ học viên thành công tại Đào tạo pha chế HM 5. Một số mô hình quán trà chanh thành công tại Việt Nam Để học hỏi và tránh đi vào lối mòn, bạn có thể tham khảo những mô hình quán đã thành công trên thị trường: Trà Chanh Bụi Phố – Mô hình nhượng quyền thành công Hệ thống phủ sóng toàn quốc Thiết kế đơn giản nhưng bắt mắt Giá cả hợp lý, dễ tiếp cận Tmore – Không gian “chill” dành cho giới trẻ Concept xanh, thiên nhiên gần gũi Menu độc lạ, kết hợp topping sáng tạo Định vị thương hiệu rõ ràng trên mạng xã hội Street Lemon Tea – Mô hình take-away nhỏ gọn Dành cho người muốn setup quán trà chanh nhỏ Chi phí setup quán cafe nhỏ linh hoạt từ 60–100 triệu Khai thác mạnh kênh online và giao hàng 6. Kết luận Nếu bạn đang tìm kiếm một mô hình kinh doanh ít rủi ro, vốn linh hoạt và tiềm năng sinh lời cao, thì setup quán trà chanh là lựa chọn đáng để đầu tư. Đây là lĩnh vực: Có tệp khách hàng lớn – chủ yếu là giới trẻ, năng động Chi phí setup quán cafe/quán trà chanh linh hoạt tùy mô hình Dễ tạo bản sắc riêng nhờ decor, menu và dịch vụ Dù bạn muốn bắt đầu từ quán nhỏ hay hướng đến một chuỗi thương hiệu, điều quan trọng là phải có kiến thức nền tảng. Nếu bạn chưa tự tin, hãy bắt đầu bằng việc học pha chế trà chanh tại một trung tâm uy tín như Đào tạo pha chế HM, nơi đã đồng hành cùng hàng ngàn chủ quán trẻ khởi nghiệp thành công. Thông tin liên hệ & đăng ký khóa học Bạn cần tư vấn chi tiết về setup quán hoặc muốn đăng ký học pha chế? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ 1-1 và tham quan mô hình thực tế: Đào tạo pha chế HM – Chuyên đào tạo & setup quán trà chanh Địa chỉ: Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội Hotline: 0966.686.222 Website: daotaophache.com
